무권리 점포에서 동네 1등 음식점으로!
한판닭갈비 청라점! 강석순 점주
1년간 비어 있던 점포였기 때문에 결정이 어려웠다.

청라신도시도 신도시의 특성 상 메인 자리가 아닌 상가지역은 공실이 많다. 청라점주님이 오픈하기로 마음 먹으셨던 5단지 지역은 특히 공실이 많았고 손님으로 가득한 매장들도 흔치 않았다.

하지만, 청라 신도시에 유난히 가족 고객이 많이 있음을 파악하고 타겟층에 딱 맞는 푸짐한 상차림의 한판닭비를 선택하고, 남다른 부지런함과 친절함이 플러스 되어서 오픈 당일부터 청라 5단지의 1등 점포가 되었다.

성공창업을 원한다면,

청라호수점 점주는 “창업을 원하는 지역의 주고객층에 어울리는 아이템을 선택하여야 하며, 특히 한판닭갈비는 가족고객이 많은 상권에서는 최고의 만족도를 얻을 것이다.”며 “무조건 유행하는 아이템을 따라가는 것 보다는 상생하며 롱런할 수 있는 아이템을 찾는 것이 성공의 지름길이다”고 말한다.

음식점 초보가 마산 1등 음식점 사장님으로!
한판닭갈비 마산메트로점! 김민재 점주
음식점과는 너무 다른 업종의 경력만 있었지만,

마산메트로점 점주는 10년이 넘는 긴 시간 동안 의류 매장만을 운영했고, 복수의 매장을 운영 할 정도로 베테랑 이었다. 하지만 음식점 운영은 처음이었고 특히 주방이라는 공간은 인력관리에서 식자재 관리에 이르기까지 어렵게만 생각했다.

그러나 한판닭갈비 본사의 조리 교육을 꼼꼼히 이수하고 조리 메뉴얼을 철저히 지키도록 노력한 결과, 주방인력의 휴무와 퇴사에도 큰 무리 없이 성공적인 운영을 하고 있다.

더불어 마산메트로점을 평일과 주말을 가리지 않고 줄을 서야만 먹을 수 있는 마산의 명물로 만들어 가고 있다.
성공창업을 원한다면,

마산메트로점 점주는 “초보 음식점 창업자는 아이템을 선정할 시에 ‘쉬운 주방’이 가능한지의 여부를 가장 중요하게 체크해야 하고, 닭갈비라는 아이템은 그 기준에 딱 부합한다.” 라며 “매장을 운영하다 보면 가장 어려운 점이 인력관리다. 점주 이익의 극대화도 중요하지만, 그보다 먼저 함께 일하는 직원들과 함께 성장한다라는 마음가짐으로 운영을 하려는 노력이 더 중요하다’고 말한다.

부부가 함께하면 힘들다? 부부가 함께여서 더욱 빠른 성공을!
한판닭갈비 서창점!
부부가 하루 종일 함께 있으면
안 좋다고 했지만,

서창점 김주호점주와 이나희점주는 부부사이다. 부부가 함께 음식점을 운영하겠다고 하니 지인들의 대부분은 손사레를 쳐가며 말렸다. 부부가 하루 종일 붙어 있으면 싸울 일이 많아지고 결국 부부사이가 멀어진다고 했다. 하지만, 누구보다도 서로를 잘 알고 가족의 행복이라는 같은 목표를 가진 파트너라는 생각을 늘 염두에 두고 창업을 한 결과, 지금은 주위 사람 대부분이 부러워하는 성공점포의 어엿한 사장부부가 되었다.

성공창업을 원한다면,

서창점 김주호 점주는 “사실 부부가 매일 함께 일을 한다는 것이 쉬운 결정은 아니었다. 하지만, 더 행복한 가정이라는 하나의 목표를 가지고 매장에서의 일을 개인의 능력에 따라 철저하게 분담을 하여 운영을 하니 그 어떤 직원보다도 든든하고 믿음직스럽다”라며 “음식점은 철저한 서비스업이고 사람이 중요한 업종이다. 뛰어난 인력을 구하여 운영하는 것도 나쁘지 않지만, 평생의 파트너이자 동반자인 아내와 남편만큼 든든한 직원은 절대로 찾을 수 없다’고 말한다.

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